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ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼

ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼の画像

Description

ミョウガの風味が美味しい夏の丼
漬けマグロに卵黄を絡めてミョウガと一緒にどうぞ

材料

マグロ(ビンチョウ)
約200g
ミョウガ
2〜3本
海苔
適量
ご飯
適量
■ 「漬け地」
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    鮪はビンチョウ
    まあ何でもいいです

  2. 2

    写真

    細切りのような感じで切っていきます

  3. 3

    写真

    漬け地で漬けます
    刺身の入っていたトレーはこうゆうふうに使うものです

  4. 4

    写真

    冷蔵庫で大体15分も漬ければ十分でしょう

  5. 5

    写真

    その間にミョウガを刻んだりなんだかんだしておきます
    丼にご飯を盛り海苔をくしゃくしゃってやります

  6. 6

    写真

    刻んだりミョウガを存分にふりかけます
    ミョウガはたっぷりと

  7. 7

    写真

    その上に漬けにしたマグロを乗せてセンターにくぼみを作ります

  8. 8

    写真

    くぼみに卵黄を乗せます

  9. 9

    写真

    余った白身はどうするんだって？
    味噌汁とかスープの具にしちゃいましょう

  10. 10

    写真

    炒りごまをたっぷりとかけて完成

コツ・ポイント

・ミョウガはたっぷりが基本
・レシピよりさらに足してもOK
・マグロは細切りっぽくして食べやすく

このレシピの生い立ち

アレンジ漬け丼レシピ
レシピID : 6399073 公開日 : 20/08/17 更新日 : 20/08/17

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼
by 藤井２１