お酢でさっぱりメカジキ(あら)の南蛮漬け
遅咲きの桜
作り方
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1
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野菜を細切りにして、合わせた南蛮ダレに漬け込む
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2
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メカジキをキッチンペーパーで軽く拭き取り、一口大に切る
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3
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ビニール袋に小麦粉と塩コショウを入れて軽く振り、メカジキを入れてよく振る
(油に入れる際、余分な粉は落とす)
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4
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1cmくらいの深さの油を熱し、箸を入れたら小さな気泡が出るくらいになれば弱めの中火でメカジキを揚げる
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5
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焼き色が付いたらひっくり返し、大きな気泡が小さくなってきたら上げて直接南蛮ダレに入れていく
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6
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冷蔵庫で冷やす
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7
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寒い日はとろみをつけてあんかけもオススメです。
レシピID:6524668
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コツ・ポイント
玉ねぎの苦味が苦手なら、レンジで1分くらい加熱してください
メカジキは油から上げたら熱々を即！すぐにタレに漬け込むと、味がよく染みます
メカジキは油から上げたら熱々を即！すぐにタレに漬け込むと、味がよく染みます
このレシピの生い立ち
久しぶりにメカジキのアラがあったので、暑いしお酢でさっぱりいきたいと思い、南蛮漬けにしました。
メカジキはドリップも少なく、食感が肉に近いので私も家族も嬉しい食材ですが、切り身はお高い！
運良くアラが出ていたら必ず買うほどに好きです。
メカジキはドリップも少なく、食感が肉に近いので私も家族も嬉しい食材ですが、切り身はお高い！
運良くアラが出ていたら必ず買うほどに好きです。
