レモン風味のズッキーニブレッド

レモン風味のズッキーニブレッド
ズッキーニがたっぷり入った甘さ控えめブレッドにレモンカードをたっぷり塗って甘酸っぱ~い♪

材料 (20x10cm(8x4インチ)パウンド型1個)

小麦粉
2カップ
全粒粉
1/3カップ
砂糖
3/4カップ
シナモンパウダー
小匙2
小匙1/2
ズッキーニ(シュレッド状態で)
1カップ
牛乳
1/2カップ
サラダ油
大さじ4
レモンの皮の摩り下ろし
大さじ2
大1個
レモンカード

1

大きなボウルに小麦粉からナツメグまでを振るい合わせる。ズッキーニはフードプロセッサーで細かくする。別のボウルにズッキーニから卵までを加えてよく混ぜる。粉類に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2

軽くバターを塗った型に生地を流しいれ、180度(350F)に予熱したオーブンで1時間焼く。(串を刺して生地がついてこなければオッケー)焼きあがったらクーラーの上にだして粗熱をとる。刷毛でレモンカードをブレッドの表面によく塗って出来上がり。

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 レモンカードは市販のものを使ってもかまいません。

このレシピの生い立ち

おいしいズッキーニをいただいたので、ブレッドにしてみました。Eさん、どうもありがとう!!
レシピID : 64009 公開日 : 02/09/08 更新日 : 02/09/09

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