ホタテとアスパラとエリンギのバターソテー

ホタテは塩水で解凍し、流水で洗い、白ワインに浸ける。

アスパラは固い皮を剥き、4cmの斜め切りにする。
エリンギは斜めの輪切りまたは半月切りにする。
玉葱は線切りにする。

フライパンにバターをひき、野菜を炒め、ホタテ・スパイスソルトを加える。
ホタテに火が通ったら、火を止める。