スペアリブのワイン煮（無水調理鍋用）

スペアリブに塩を振り、フライパンで焼き色をつける。焼き色が着いたら一度、取り出す。

スペアリブを取り出したフライパンに赤ワインを入れて鍋底の旨味成分を削ぎ落としながらアルコール分を飛ばす。

アルコール分が飛んだら耐熱容器に移し、醤油、蜂蜜を加えて味見。

鍋にオリーブ油を加えて、スライスしたニンニクを鍋を温めて香り出しする。

鍋があたたまってきたらシメジ以外の野菜をれて、塩を振り軽く炒める。

野菜に油が回ったら野菜の上にスペアリブを並べてスペアリブの上にハーブを振りかけてシメジを乗せ調味料を回しかけ。

時間があれば火を止めてそのまま放置してアジを染みさせると一層美味しくなります。