絶品！洋梨タルト★お店の味
ゆうじママ
作り方
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1
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タルト生地を作る。ＦＰに薄力粉と砂糖を入れて攪拌する。１センチ角に切った冷たいバターを入れ攪拌し、卵黄も入れて攪拌する。
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2
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ひとまとまりになったら取り出し、冷蔵庫で１時間位生地を休ませる。
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3
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２のタルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして重しを載せる。
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4
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２３０度に温めたオーブンで１０分、１８０度に下げて１０～１５分位焼いて冷ましておく。
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5
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アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖→アーモンドプードルの順に加えよく混ぜ合わせる。
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6
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卵を少しずつ加え、ラム酒→コーンスターチの順に加えよく混ぜ合わせる。
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7
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４の焼きあがったタルトに６のクリームを７～８分目まで入れる。上に洋梨を切り口を下にして並べる。
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8
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１８０度に温めておいたオーブンで３０分、１６０度に下げて１５～２０分位焼く。
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10
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８のタルトが焼きあがったら熱いうちに９のグレーズをたっぷり塗ったら出来上がり！！
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コツ・ポイント
タルト生地は敷きこむ前に必ず休ませてください。空焼きしたタルトにアーモンドクリームを入れる時は入れすぎないように気をつけてください。焼いている途中で溢れてしまいます。焼きあがったタルトにグレーズを塗る時はどちらも熱いうちに塗ってください。
このレシピの生い立ち
大好きなタルトに今回は洋梨を載せて焼き上げました！お友達にプレゼントすると必ず「お店で買ったみたい！」と喜んでもらえる自慢の一品♪是非一度お試しください！！
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ゆうじママ
