ビーフと夏野菜のスパイスカレー
Description
夏野菜とビーフで煮込みスパイスカレー
takuchin
材料
（3人分）
2本
5本
1/2本
1個
1缶
■
油
玉ねぎペースト
200g
トマトピューレ3倍濃縮
180g
しょうが
大さじ2
ニンニク
大さじ2
5個
切り落としビーフ
250g
ダシダ
大さじ1
ガラムマサラ
大さじ1
400cc
■
ホールスパイス
カルダモン
大さじ1
鷹の爪
2本
シナモン
5cm
ローリエ
2枚
シナモンリーフ
2枚
ブラウンカルダモン
1個
クミンシード
小さじ2
グローブ
小さじ3
レモングラス
小さじ2
ブラックペッパー
小さじ2
マスタードシード
小さじ2
フェンネルソード
小さじ1
カスリメティーリーフ
大さじ1
作り方
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1
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夏野菜
ナス、オクラ、ニンジン、パプリカ
1cm角くらいに切る
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2
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ホールスパイスをたっぷりの油で炒める
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3
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大きなスパイスは取り出して、クミンシード、フェンネルシード、ブラウンマスタードを炒める。跳ねるので気を付けて！
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4
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玉ねぎペースト、トマトピューレを炒める
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5
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たっぷりのしょうがとニンニクを加えて、香りがたつまで炒める
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6
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デーツを刻んで加える
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7
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下準備
夏野菜を油で炒める
揚げるくらいの量の油だとあまり混ぜなくても大丈夫
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8
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切り落としビーフを加えて、スパイスパウダーを炒めて、炒めた夏野菜を合わせる
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9
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お水、韓国のダシダを加えて煮る
最後にコーンも入れる
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10
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香り付けにガラムマサラ、カスリメティーリーフを入れて、サッと炒めて、出来上がり
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コツ・ポイント
切り落としビーフでスープが出やすくしました
スパイスパウダー
クミン4、コリアンダー8、カルダモン2、韓国唐辛子3、フェンネル1、オールスパイス2、ナツメグ1、ターメリック2、パプリカ2
じんわりした辛さで、辛さ控えめ、香り洋風
スパイスパウダー
クミン4、コリアンダー8、カルダモン2、韓国唐辛子3、フェンネル1、オールスパイス2、ナツメグ1、ターメリック2、パプリカ2
じんわりした辛さで、辛さ控えめ、香り洋風
このレシピの生い立ち
彩り豊かな夏野菜を小さく切ってビーフの旨みが合いそうです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
