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かぼちゃは3cm角くらいに切りそろえます。一口で食べるというより、箸で半分に割って口に運びたいから♪
彩りに入れるいんげんも、3cmくらいに切ります。
かぼちゃが重ならないように煮るので、フライパンを用意します。
調味料(砂糖、醤油、みりん、酒)をすべて回しかけます。
かぼちゃがちょっと肩を出すくらいの、ひたひたまで水を加えます。
蓋をして、中火で10分煮立たせます。
10分後、蓋を開けて強火にし、フライパンをあおって水分を飛ばします。
少し煮汁が残っているはくらいで、すぐに大皿に移しかえ、休ませておきます。
粗熱が取れたら、完成です。