なすのクリームディップ

Name: なすのクリームディップ
Ingredients: なす ３本(220g); にんにく(すりおろし) 小さじ１; オリーブ油 大さじ１; クリームチーズ 大さじ２; レモン汁 小さじ１; 塩 小さじ１/３

Description

新潟県はなすの栽培面積が全国１位！
前菜にもお酒のおつまみにも◎

新潟市

材料

なす

３本(220g)

にんにく(すりおろし)

小さじ１

オリーブ油

大さじ１

クリームチーズ

大さじ２

レモン汁

小さじ１

塩

小さじ１/３

作り方

1

焼きなすを作る。
なすはがくを取り、２～３㎝間隔で表面に切込みを入れる。予熱した魚焼きグリルで強火で１５分程度焼く。
2

冷水にさらして冷まし、へたのほうから竹串（つまようじ）を使い皮をむく。
3

②をみじん切りにする。
4

にんにくはすりおろしておく。
5

ボウルに③、④、オリーブ油、クリームチーズ、レモン汁、塩を入れ、よく混ぜる。

コツ・ポイント

にんにくの量はお好みで調整してください！
なすや調味料はフードプロセッサーでなめらかにしてもOKです！（レシピではなすの食感を残すために粗めのみじん切りにしました☆）

このレシピの生い立ち

新潟市の食と花の銘産品に指定されている「やきなす」という品種は、焼くと身が締まって簡単に皮がむけて非常においしいです(^^)
もちろんどんな種類のなすを使ってもOK！
いつもと違うなすの食べ方はいかがでしょうか？

レシピID : 6404541 公開日 : 20/09/09 更新日 : 20/09/09

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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