鶏むね肉の唐揚げ南蛮

鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩麹をまぶして揉み込み、15分ほどおきます。

大きめの深皿に唐辛子、水、黒酢、砂糖、醤油、レモン汁、塩を入れて砂糖が溶けるまで、優しく混ぜ合わせます。

2に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて全体に汁をなじませます。

鍋に油を入れて熱し、4を揚げます。（中に火が通るまで）
油が切れたら熱いうちに3に漬け込みます。

5の器にラップをして冷蔵庫で半日～1日くらいおきます。
（時間が経つごとに味がなじみます）