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太刀魚の朝鮮漬け焼き(骨なしバージョン)

太刀魚の朝鮮漬け焼き(骨なしバージョン)の画像

Description

ビールに合うピリ辛に仕上げてあります！

お好みで粉唐辛子の量を、加減してくださいね！

材料 （四人前(八切れ)）

太刀魚上身
二匹分
塩
適宜
★みりん
大さじ２
★酒
大さじ１
★豆板醤
大さじ１
★ニンニクみじん切り
大さじ１
★粉唐辛子
大さじ１
★めんつゆ
小さじ１
白ごま
適宜

作り方

  1. 1

    太刀魚の上身(内蔵が入っている部分)を三枚におろし、半分に切って、ガンバラ(腹骨)を鋤きとる！

  2. 2

    かるく塩をして30分ほど冷蔵庫で余分な水分を抜く！

  3. 3

    写真

    ★の調味料をステンレス製のボウルに混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    身に付いている塩を洗い流し、水分を拭き取り、まんべんなくタレが絡むように漬け込む

  5. 5

    写真

    密封容器、又はビニール袋に入れて、２日以上なじませる。

  6. 6

    写真

    すのこ付きのバットに並べ、白ごまを振りかけて冷蔵庫で一晩干す…(笑)

  7. 7

    写真

    こげやすいので、弱火でじっくり焼き上げ、完成です。

コツ・ポイント

焼くときは火加減を見ながらじっくりと…(笑)

このレシピの生い立ち

骨をとりながら食う手間がはぶけて、バクバクイケるように…(笑)
レシピID : 6407131 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年8月24日
初れぽ
写真
moyusu873
焼くのが楽しみです
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( )
なべじぱっど
太刀魚の朝鮮漬け焼き(骨なしバージョン)
by なべじぱっど