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おかひじきを熱湯でサッと湯がきます
茹でると一瞬で緑色が映えてきます色が変わって一呼吸置いたらOK茹で過ぎない様に
冷水で冷やしてきっちり水気を絞ったら細かく刻みます長いままだと食べづらい
オクラも茹でますヘタの先とガクを落としてます板ずりはしなくてOK
長芋は包丁で叩きます細かくなって粘りが出るまで結構すぐ細かく刻めます
若干のつぶつぶ感を残しておくと食感が楽しいです
輪切りにしたオクラと叩いた長芋、おかひじきをめんつゆで和えます
冷蔵庫でキンキンに冷やしたら完成