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ナスは輪切りにして半分に切り、アスパラは2cmくらい、キャベツはざく切りに。木綿豆腐は、水を切っておく。
野菜を炒めて、ひき肉を入れ、塩麹を大さじ2入れ豆腐を一口大くらいに切り合わせて、塩胡椒をかけて出来上がりです。