詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

豚肉の生姜焼き

豚肉の生姜焼きの画像

Description

シンプルな生姜焼きです。
柔らかく水ぽくならない、タレ濃厚に仕上がるレシピです。

材料 （2人分）

豚薄切り肉（生姜焼き用）
300ｇ
A醤油
大さじ2（30cc）
Aみりん
大さじ2（30cc）
A酒
大さじ2（30cc）
A砂糖
大さじ1（10ｇ）
Aすりおろししょうが
小さじ2
油
適量

作り方

  1. 1

    肉を冷蔵庫から出して10～20分置いて
    少し常温にする

  2. 2

    Aの材料を混ぜ合わせてタレを作る

  3. 3

    写真

    肉の重なってる部分にもタレが回るようにし10分漬ける

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れ温め、中火で肉のみ焼く
    タレは入れない

  5. 5

    肉に火が通ったらすぐに一旦取り出す
    ※焼きすぎ注意

  6. 6

    写真

    全て焼いたら、フライパンの焦げがあればペーパーや軽く洗って落とし、残ったタレを中火で煮詰める

  7. 7

    写真

    目安は気泡が重く大きく膨らみ、端がほんのちょっと焦げたくらい
    ※すぐに肉を入れない場合は焦げ過ぎ防止で一旦火を止める

  8. 8

    写真

    弱火にし工程5の肉を入れ、タレを絡める

  9. 9

    写真

    ※工程５で柔らかく焼くと、火から下し少し冷めると水気が出てきます。
    これは工程８に入れない

コツ・ポイント

私的味付けの軽量スプーンでの配合比
2：2：2：1
肉100ｇに対しては、
醤油10ccみりん10cc酒10cc砂糖3～4ｇ

肉が冷えてる、タレに長く漬けすぎると水っぽく＆硬くなりやすい感じです。
安い解凍肉で売ってる肉は特に

このレシピの生い立ち

「何食べたい？」「生姜焼き」が週3くらいのヘビロテリクエストで極めだした私
香ばしさと濃さを求めしっかり焼くと肉が硬くなる～
柔らかさと油ハネ抑え求めると煮たみたいで水ぽい～
肉の分量での調味料の調節が面倒～
ってのをどういかした結果がコレ
レシピID : 6408911 公開日 : 20/09/02 更新日 : 20/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (4人)
2024年4月11日
写真
ﾋﾟﾛﾐ♡
今晩は(⑉•ᴗ•⑉)お夕飯に作りました💞お肉柔らかく…ご飯の進む美味しさ🩷有難うございます❣夜は少し肌寒いですね体調十分注意
#生姜焼き #ご飯の進む美味しさ😋 #お肉柔らか〜👍 #ご馳走様でした😋明日も元気に💓
2021年10月15日
写真
♪キッチンmama
玉葱も一緒に焼いて、作ってみました❣️千切りキャベツたっぷりで、ご飯がすすみます。とっても美味しく頂きました。ご馳走様。
#玉葱たっぷり生姜焼き #生姜焼きモリモリ #生姜焼きはこの味で
2021年8月23日
写真
♪キッチンmama
スライス玉ねぎをプラスして作ってみました❣️とても美味しく頂きました。ご馳走様。
#激ウマ生姜焼き #こども喜ぶ #タンパク質摂取 #ビールと共に
2021年6月14日
写真
♪キッチンmama
薄切り豚肉を使い、お砂糖を控えめで、作ってみました❣️とても美味しく頂きました。御馳走様。
#薄切り豚肉
もっと見る
つくれぽを書く

( )
あぽももこ
豚肉の生姜焼き
by あぽももこ