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辛さ控えめ★子ども用スパイシーカレー★

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Description

ノンオイルでルーを使わない低カロリーなチキンカレー、野菜もたっぷりです＾＾　材料は多いけど、FP作業なら簡単ですよ♫

材料 （約8～10皿分）

鶏モモ肉
2枚
ヨーグルト
1カップ
●玉葱
1個
●にんにく
2片
●生姜
1片
●人参
小1本
●赤ピーマン
2個
●トマト缶
200ｇ
カレー粉
大さじ2
クミン
大さじ2
ターメリック
大さじ1
◇野菜ジュース
1カップ
◇ローリエ
1枚
◇スープの素
1個
★インスタントコーヒー
大さじ1
★醤油
大さじ2
★ココナッツミルク
1カップ

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を一口大に切って強めに塩コショウをしたら、ヨーグルトに漬け込む。

  2. 2

    ●をフードプロセッサーにかけたら、鍋に入れて中火にかけます。

  3. 3

    写真

    野菜の水気がなくなくなってきたら、カレー粉とクミンの半量,ターメリックも一緒に炒めて香りを出し、①と◇も鍋に加えます。

  4. 4

    写真

    鶏が煮えるまで煮込みます。

  5. 5

    写真

    最後に、★と残しておいたクミン,カレー粉を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

玉葱以外の野菜はお家にあるものでどうぞ♫　豆類もよく合いますよ。　ヘルシーな豆腐のナンと合わせて試してみて下さいね＾＾　野菜ジュースでなく、100％のりんご・パイン・マンゴー等のジュースでもOKです。ぶつ切りの鶏ならもっと美味しいかも☆

このレシピの生い立ち

カレールーを使わないで作ったカレーはとってもヘルシーなので、子供達にも食べられるように野菜で甘味を出しました。　カレー粉は辛味が強いので、減らして香りのスパイスを加えました♪　
レシピID : 640999 公開日 : 09/11/16 更新日 : 09/11/16

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辛さ控えめ★子ども用スパイシーカレー★
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