かぼちゃの簡単マフィンの画像

Description

【ヘルシーコープレシピ】ホットケーキミックスとかぼちゃで甘さ控えめのお食事マフィン(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (直径約6cmのマフィン型5個分)

CO・OP北海道の栗かぼちゃ
200g
バター〔常温でやわらかくもどす〕
50g
100ml

作り方

  1. 1

    「北海道の栗かぼちゃ」は耐熱皿に並べラップをせずに500Wの電子レンジで5分加熱する。粗熱がとれたら1.5cm角に切る。

  2. 2

    ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。

  3. 3

    たまごを少しずつ加えて、さらにすり混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残った状態で、[1]を加えて、さっくりと混ぜる

  5. 5

    [4]の生地をスプーンを使ってマフィンカップに入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

コツ・ポイント

固くて切るのが大変なかぼちゃも「CO・OP北海道の栗かぼちゃ」ならラクラク。
緑黄色野菜のかぼちゃを一緒に摂取でき、おやつや朝食、補食としてもおすすめ。
かぼちゃのβカロテンは脂溶性なので、バターと組み合わせることで吸収率がアップします。

このレシピの生い立ち

<所要時間>40分 
<栄養価1個分>
エネルギー・・・・297kcal
たんぱく質・・・・・5.7g
脂質・・・・・11.7g
炭水化物・・・・・41.5g
(糖質)・・・・・-g
食塩相当量(塩分)・・・・・0.7g
レシピID : 6411113 公開日 : 20/09/07 更新日 : 20/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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のいちご39
かぼちゃきらいな子供たちもおやつに食べてくれました!

お子さんにおいしく食べて頂けて良かったです!つくれぽ感謝です