ぶりかま　味噌＆酒粕漬け　グランシェフ

ぶりかまは、半分に切りました。良く洗い水気を拭き取ります。
食べやすいように皮目に切れ目を入れます。

酒粕と同量の水をミキサーにかけた酒粕ペーストを使います。
味噌と酒粕ペーストを混ぜて、ぶりかまに塗ります。

ラップの上に水切りシート（ユニチャームのフレッシュマスター）を乗せ２を乗せて包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で2日寝かせます。

漬け魚は焦げやすいので、グランシェフの下段中温で15分焼きました。
グリルやロースターでも・・・

かまは厚みがあるので中火で焼きます。焦げ目がついてきたら、焦げすぎ防止にアルミホイルを焦げた部分に乗せて焼きます。

谷中生姜は賽の目に切ると断然食べやすくなります。
形の良さより美味しさを優先。