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なすを縦半分に切って、5ミリ幅くらいの斜め薄切りにする。
耐熱容器に入れて、ごま油を回しかけ、全体になじむよう混ぜ合わせ、ラップを軽くかけ、レンジで4分加熱する。
みょうがを縦半分に切って、5ミリ幅くらいの斜め薄切りする。
大葉も茎を切り取り、縦半分に切って、5ミリ幅くらいで切る。
加熱したなすに、みょうがと大葉、生姜のみじん切りを小さじ2から3加える。
醤油とお酢を合わせて、よく混ぜる。
全体がよく混ざったら、出来上がり。