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(韓国料理)韓国人が教えるキムチチゲ

(韓国料理)韓国人が教えるキムチチゲの画像

Description

少し時間はかかるけど、簡単なのでよく作ってます！キムチチゲもカレーみたいに次の日に食べるのがもっと美味しいです:-)

材料 （3ー4人前）

お水
1L
豚肉
300g
お酒
30cc
キムチ
300g
砂糖
大さじ1/2
おろしニンニク
大さじ1/2
唐辛子の粉(できれば大粒)
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
塩
味見しながら

作り方

  1. 1

    写真

    湯を沸かします(1L)
    *強火

  2. 2

    写真

    豚肉投入！お酒も入れましょう(私は韓国のソジュ入れました)
    脂肪成分が出るまで約10分待ちます
    ＊中火

  3. 3

    写真

    時々泡は取ってください！

  4. 4

    写真

    切ったキムチを加えます
    *中火

  5. 5

    写真

    砂糖、おろしニンニク、唐辛子の粉を加えて煮ます
    ＊中火と弱火も間

  6. 6

    分量の醤油、塩をいれ、
    ダシダもあれば加えます
    (ほんだしはダメです！)

  7. 7

    写真

    キムチが半透明になるまで煮詰めてください

  8. 8

    写真

    煮詰まったら味見して、足りない味を補充します(塩で)
    *4番から約30分煮詰めました

  9. 9

    写真

    完成！

  10. 10

    *玉ねぎ、ネギ、きのこなどの材料も加えてみてください！
    (入れるタイミングは6番！
    私のバージョンは簡単バージョンです

コツ・ポイント

キムチは発酵されたもので作るのが一番韓国風です！キムチは甘味があるのなら分量の砂糖を減らしてください！
豚肉は脂肪が付いてるのが美味しいです^_^!!
*最初にキムチと豚肉を炒めて作る方法もありますが、この方法は豚肉の旨味がもっと出ます

このレシピの生い立ち

いつも作って食べるレシピです！
レシピID : 6415045 公開日 : 20/08/24 更新日 : 20/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年5月29日
写真
ななもちちゃん
美味しかった！めちゃくちゃ本場の味で旅行に行った時を思い出しました☺︎ありがとうございます♪
#韓国料理 #簡単 #ヘルシー #辛旨
2021年2月9日
写真
あんこだよ。
酸っぱくなった自家製キムチで。とても美味しかったです！
2020年11月1日
写真
sae★sae
韓国料理屋のキムチチゲが大好きで、クックパッドで店の味が再現できないか色々作ってみたが、このレシピが一番お店味でした！！リピです
#冬に食べたい #オムニの味
2020年10月26日
初れぽ
写真
★miu★★
コチュジャン入れないコチュカルのレシピ探してました！大好きな味です♪
#簡単 #本格キムチチゲ
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Miz_KOREA
(韓国料理)韓国人が教えるキムチチゲ
by Miz_KOREA