ローストポーク
Description
薄切りにしてサンドウィッチ の中に、厚切りにしてメインに。サイコロカットして贅沢なサラダにも、自由自在です。
クック9I8OOM☆
作り方
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1
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買ってきた豚ヒレを半分に切り砂糖を全面に擦り込む
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2
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30分〜1時間常温で放置
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3
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フタの付いた鍋の7割ぐらいのお水を火にかけ沸騰させる
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4
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全面に塩胡椒をたっぷり擦り込む
(お好みでニンニクやハーブソルトを擦り込んでも美味しいです)
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5
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フライパンで全面を焼く(テフロンが剥がれてて、普段からくっつくようなら油しいてください)
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6
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アルミホイルで巻く
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7
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耐熱の袋に入れ出来るだけ空気を抜く
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8
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沸かしておいたお湯に水を1割入れ、全体のお湯がお鍋の8割ぐらいの量にする
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9
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お肉を入れて蓋を閉める
40分放置
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10
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鍋から取り出し、お肉が冷めるまで放置
冷めたら好きな厚さに切る
※肉汁はソースにするので捨てないで
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11
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玉ねぎをみじん切りにし、肉汁と一緒に鍋で煮る
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12
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汁気が飛んだら☆を入れ煮詰めてとろみが出たら完成
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コツ・ポイント
お湯から取り出し忘れないでください。タイマー必須です。
このレシピの生い立ち
ハム作りの火入れに失敗したらジューシーで柔らかいローストポークになりました！
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クック9I8OOM☆
