夏野菜の柚子胡椒と豚肉のまきまき

パプリカは、縦に16等分に切る。オクラは塩を付け板ずりし洗う。ヘタの硬いところと下の先端を切る。

ナスは皮を所々むいて、厚さ1センチのステック状に切る。

豚肉を広げ、柚子胡椒を薄く塗っていく。これに1と2の野菜を巻いていく。（切った野菜は、2～3本を一緒に巻いてよい。）

フライパンを熱し、サラダ油を入れ広げる。そこへ4を入れ（肉の巻き終わりを下にして）中火で2分焼く。

火を弱火にして蓋をして、3～4分焼き、
返して、2～3分焼く。最後に蓋を外し、中火で1分焼いて全体に焦げ目を付ける。

火を止め、お皿に盛り付けて出来上がり。