たらとセロリときのこのソテー

たらに塩を少々振り、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。しめじは手でほぐし、セロリは薄切りにします。

フライパンにたらを皮を下にして置き、その周りにセロリときのこを並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩、コショウをします。

中火にかけて、皮に焼き色が付いたら裏返します。

フライパンの端に醤油を少々(ほんのり香りつく程度)滴らし、きのこに絡めたら、バターを乗せ火を止めます。

セロリの葉を散らし、味が足りなければ塩コショウし完成です。お好みでレモン汁をかけて下さい。