プリプリ脂身の豚角煮♪

豚肉は４～５等分に切り、肉全体に塩をすり込む。フライパンで油を引かずに焼く。６面にしっかりと焼き色をつけます。

焼きあがったら蒸し器に肉を移す。
中火で２時間位蒸して余分な油を出します。

鍋に肉を移し、卵、10cm位に切った長ねぎ、黒糖、薄切りにした生姜、潰したにんにくを入れ、材料が浸る位に清酒を注ぐ。

１時間位煮込み、味見をして甘い様であれば醤油を入れて味を調整する。更に１時間位煮込んで、具材に染み込んだら完成です。