みたこと無いバリそば

実家ではいつもこれでした。どのレシピを見ても、焼きそばを焼く(焼き付ける?)みたいですがうちのは揚げます。だまされたと思ってトライしてください。

材料 (2人分)

焼きそば
2玉(蒸し中華麺と書いてあった)
豚肉
100g
イカ
100g
もやし
一袋
干し椎茸
3つ(戻し汁捨てないでね)
にら
1束
たまねぎ
半個
にんじん
半個
適当
胡椒
適当
大さじ1くらい
干し椎茸の戻し汁
1カップ(足りなければ水を足して)
中華だし

1

麺を油で揚げます。1玉が入るくらいの油を入れて、160度くらいにして焼きそばを投入。最初はええ?っていう感じかもしれませんが、だんだん端から固まってきます。かなり揚がってきたら裏返す。

2

あんを作ります。まず、油にしょうがと唐辛子をいれて、油が熱くなってきたら、肉・魚・にんじん・たまねぎなど火の通りにくいものから炒めて、コショウ最後はもやしとにら。塩コショウ中華だしで味付け。干し椎茸の戻し汁に片栗粉を溶いて、ざーっとかけます。

3

麺にあんをかけて出来上がり。我が家はお酢をだばだばとかけていただきます。

コツ・ポイント

けっこう長い時間揚げます。昨日計ったら、1玉10分くらい揚げてました。この揚げそばだけ食べても、おいしい。。。うえにかける”あん”の材料は適当に。(えび、鶏肉、きくらげ、さやえんどう、ブロッコリーなんかいいかも)

このレシピの生い立ち

レシピID : 64176 公開日 : 02/09/10 更新日 : 02/09/10

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