みたこと無いバリそば

麺を油で揚げます。１玉が入るくらいの油を入れて、１６０度くらいにして焼きそばを投入。最初はええ？っていう感じかもしれませんが、だんだん端から固まってきます。かなり揚がってきたら裏返す。

あんを作ります。まず、油にしょうがと唐辛子をいれて、油が熱くなってきたら、肉・魚・にんじん・たまねぎなど火の通りにくいものから炒めて、コショウ最後はもやしとにら。塩コショウ中華だしで味付け。干し椎茸の戻し汁に片栗粉を溶いて、ざーっとかけます。

麺にあんをかけて出来上がり。我が家はお酢をだばだばとかけていただきます。