わが家の簡単　酵母でフォカッチャ

※夜中発酵させて、お昼ごろ食べられるスケジュールの場合。夕方酵母種を出して、夜寝る前に準備、朝起きて二次発酵となります。

※酵母種を作りだす3時間前くらいから冷蔵庫から出しておく。
1次発酵が済むまでに6-12時間ほどかかります（季節による）

【発酵させるボールサイズ】6-8人分作る場合には、我が家は直径30㎝×高さ11㎝くらいの特大ガラスボールを使っています。

【生地を入れるバットについて１】高さが5㎝くらいはあるものが理想。ない場合には、オーブン附属の天板でOKです。

【生地を入れるバットについて２】ピザやパイを焼く型を複数利用してもOK
高さがあった方がふっくら柔らかいので

【6-8人分用アルミ・バット？ケース？】我が家は大型のアルミバットを使っています。

ボールに水と、酵母種と塩を入れて混ぜる。
その後小麦粉を入れてシリコンスプーンのようなもので、混ぜ混ぜ。

シリコーンスプーンのようなものがなければ、手で混ぜてください。どちらでもOK!

5分ほど混ぜボール全体に粉がなくなったら、オリーブオイルを入れ、完全にオイルの姿がなくなるまで混ぜ込むようにこねる。

ラップやフライパン用フタなど（笑）でガラスボールにかけ（のせ）乾かないようにして、1次発酵開始。2倍以上に膨らめば終了！

5㎝くらいは高さのある耐熱容器（アルミホイル製でも）にオーブンシートまたはアルミフォイルを敷く。

ボールとパン生地が触れているあたりにぐるっと粉を振りかけ、粉をまぶしたシリコンスプーンで生地をはがすようにしてガスを抜く

【附属天板を使う場合】生地を中央から流し込み、生地の周り天地左右3-4㎝はあけておく。カバーする

【附属天板を使う場合２】生地が余る場合には、もう一枚鉄板を用意して流し込む。乾かないようにカバーする

【ピザ容器などアルミ容器を使う場合】
容器半分くらいまで生地を入れ、必要分容器を追加、カバーする

オーブンが十分温まったら、生地にオリーブオイルをたっぷりと上からまんべんなくかけ、そーっと両手4本の指で穴をあける

岩塩、おこのみでガーリックやローズマリーをふりかけてオーブンへ。25分焼いて出来上がり！

バットから出して、冷まします。その後、お好みのサイズにカットして食べてください。