高野豆腐と人参のそぼろ

高野豆腐をお湯でもどして、水気をしっかりと絞っておく。人参と高野豆腐をみじん切りにしておく。

フライパンに胡麻油を入れて熱し、人参を加えて１～２分炒める。高野豆腐、だし汁、砂糖も加えて、強火で５分ほど煮る。

（２）に醤油、オイスターソースを加え混ぜて、強火で汁気がなくなるまで、時々かき混ぜながら、じっくり煮詰めたら完成。