冷やしても美味しいおばんざい4種
Description
暑くて食欲がない時でも食べれる冷めても美味しいおばんざい4種 白身魚のソテー 煮しめ じゃこ和えに いんげんの黒胡麻和え
てりやきキッチン
材料
（4種のおばんざい盛り合わせ１皿分）
白身魚の切り身
100 G 程度
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味付け
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
少々
ガーリックパウダー
少々
パセリ
少々
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煮しめの材料
黄色いズッキーニ
輪切りを一切れ
小さめのサイズを一つ
2本
3本
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煮しめの調味料
300cc
白だし
大さじ3杯
お塩
ひとつまみ
お砂糖
ひとつまみ
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万願寺唐辛子とじゃこ炒めの材料
中ぐらいのサイズ一本
大さじで2配分
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調味料
2倍希釈のめんつゆ
小さじ1
お醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
ちょっぴりひとつまみ
七味唐辛子
一振り
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いんげんの黒胡麻和えの材料
3本程度
黒すりごま
小さじ1
黒ゴマペースト
小さじ1
めんつゆ
小さじ半分
お醤油
小さじ半分
お砂糖
小さじ半分
作り方
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1
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白身魚を用意 今回はカラスカレイの切り身を パセリと塩コショウ ガーリックで味付けをして オリーブオイルでソテー
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2
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かぼちゃズッキーニいんげん豆 オクラ 小さいじゃがいも 花人参をエリンギを 白だしとちょっぴりお砂糖を入れた煮汁で煮ます
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4
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万願寺唐辛子を細く切りじゃこと一緒にごま油をひいたフライパンで炒めて白ごまをいれ麺つゆお砂糖お醤油みりんで味付けをします
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5
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インゲンを 火が通るまで お鍋で下ゆでします少しお塩を入れてください、 火が通ったいんげんを細かく刻んでいきます
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6
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3センチ程度に切り分けたインゲンに黒ゴマペースト すりごまお砂糖めんつゆ お醤油で味付けをしてよく混ぜておきます
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7
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全ての料理が出来上がったら大きめのお皿に盛り付けて 4種の 冷めても美味しいおばんざいの完成です
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コツ・ポイント
白身魚の表面をこんがりと焼いて しっかりと中まで火を通して、 煮しめは途中で味見をして 自分好みに火が通って味がついたら オッケーです煮汁はあまります、 黒胡麻和えはよく和えてください、 万願寺とうがらしじゃこ炒めは カリカリに炒めて
このレシピの生い立ち
作り置きに適していて暑い夏でもさっぱりとして冷たいままでも美味しいおばんざいを集めて一皿に盛り付けてみました、 それをタッパーに入れて冷蔵保存して真夏でも２日程度持ちますので 色々と副菜として使えます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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