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根菜ときのこのあったかにゅうめん

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Description

しょうがで体の芯までぽかぽかあったか！
たっぷりの野菜で栄養も満点です。

材料 （4人分）

そうめん
5束
にんじん
1/2本
大根
1/4本
ごぼう
1/2本
しめじ
50g
えのき
70g
しいたけ
3個
鶏むね肉
120g
しょうが(すりおろし)
小さじ2
ねぎ(小口切り)
3本
だし汁
1200cc
★しょうゆ
大さじ2
★塩
小さじ1
★白だし
大さじ1
★みりん
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    そうめんは固めにゆで(1分程度)冷水で洗い水気を切っておく。

  2. 2

    にんじん・大根は短冊切り、ごぼうはささがきにする。

  3. 3

    しめじとえのきは根本を切り落とし適当な大きさに裂く。

  4. 4

    しいたけは薄く、鶏むね肉は小さめに切る。

  5. 5

    鍋にだし汁を沸騰させ鶏むね肉を入れる。肉に火が通ったら、野菜とキノコ類を入れて煮込み、★の調味料で味を調える。

  6. 6

    ⑤にそうめんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ねぎとしょうがをのせて完成！

コツ・ポイント

そうめんの湯で時間が短いと、麺がおつゆをどんどん吸い込んでいきます。
だし汁は少し多いくらいがちょうど良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

一級製麺技能士が手掛けた厳選した原材料と、手延べ製法ならではの食感とコシをお楽しみください。
レシピID : 6422812 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月18日
初れぽ
写真
在宅勤務のおじさん
某テレビのレシピも参考に鮭を入れたかぶら蒸しを乗せて...寒い季節にぴったりなきのこや野菜がたっぷりのヘルシーなメニューです。
#あっさり温麺 #そうめん消費にオススメ #蕪蒸しを電子レンジで #ヘルシーおかず
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島手そうめん販売㈱
根菜ときのこのあったかにゅうめん
by 島手そうめん販売㈱