なすとピーマンの味噌チーズ焼き

みそとめんつゆ(今回はcoopつゆの素)を合わせておく。

なすを半月切りにして水にさらす。

にんにく、たまねぎ、ピーマンを粗みじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

翌日アレンジ。トマトごはんにのせてさらにチーズをかけてトースターで焼きました。