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れんこんは皮を剥き2ミリ~3ミリくらいの厚さで輪切りにする。切った断面に片栗粉をまぶして馴染ませる。
豚挽き肉に醤油、てんさい糖、すりおろし生姜、にんじんのすりおろし(みじん切りでもOK)を加えて良く混ぜる。
混ぜ合わせた②の肉だねに片栗粉を加えて混ぜ合わせたら①のれんこんでれんこんの穴に肉だねが埋まるくらいの量を挟む。
③が出来たらフライパンにごま油をひき、中火で蒸し焼きにする。ふたがなければアルミホイルを被せて焼いて下さい。
両面に焼目を付いて、ヘラで押しても赤い汁が出なければ出来上がり!不安な方は半分に切って焼上がりを確認してください。