アメリカでも手打ちうどん!子供と一緒に!
Description
本格的だけど楽しい!
子供にお手伝いを頼むチャンス♪
初心者でも切れないコシのあるうどんが作れます。
子供にお手伝いを頼むチャンス♪
初心者でも切れないコシのあるうどんが作れます。
材料
(4人分)
500g
230ml
塩
15g
打ち粉(片栗粉)
少々
■
汁
ダシの素
大さじ3
醤油
大さじ1
キビ砂糖
大さじ1
300ml
■
トッピング
少々
少々
1〜2枚
すり下ろし生姜
少々
作り方
-
-
1
-
用意する物:
ジップロック大2枚、計量カップ、深めの大鍋、ザル、小鍋、包丁、まな板、麺棒、サランラップ
-
-
-
3
-
軽く粉がまとまったら、空気を抜いて、ジップロックを二重にして閉めたら、足で踏む。*是非子供達にやらせてね!
-
-
-
4
-
5分くらい踏んで平べったくなったら、一回畳んでまとめたら、3と4の工程を3回繰り返す。(踏み時間合計20分くらい)
-
-
-
5
-
**踏みすぎるとコシが強すぎて固い麺になるので一回作ってみて調整してくださいね!
-
-
-
6
-
生地を踏み終わったら丸くまとめてまたジップロックに戻して(外側は外してok)空気を抜きその状態で3時間くらいほっとく。
-
-
-
8
-
麺を伸ばします。場所がある人は大きめのスペースで!まな板の上に打ち粉をして生地を綿棒で全体を5mmくらいにする
-
-
-
9
-
伸ばしたら、打ち粉をしながら三等分に段々畳みをして、5mm〜1cmくらいの幅で切っていく。切った麺はラップをかぶせておく
-
-
-
10
-
大鍋にお湯を沸かし、半分ずつ茹でる。11分から13分くらいを目安に茹でる。ザルですくって流水でぬめりをとり、氷水でしめる
-
-
-
11
-
お好みでトッピングを用意。しそは丸めて細切りにする。写真はさつまいも天、玉ねぎ天、じゃがいも天です。
-
コツ・ポイント
20分以上踏みすぎないこと。つけ汁はお好みで塩加減を調節してください。太めの麺はしっかり茹でて。例え固いのやぶっといのがあっても手打ちうどんの味なのでokです。子供達と楽しくお料理してくださいね!
このレシピの生い立ち
アメリカでも子供達と楽しくお料理したいな〜
手打ちうどんが食べたいな〜と思って。
手打ちうどんが食べたいな〜と思って。