夏に食べたい！アサリとトマトの冷製素麺
辻クッキング
作り方
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1
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ニンニクの皮をむいて芽を取り、ニンニク1/2片を薄切りにします。
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2
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鷹の爪を半分に切ったら種を除き、1/2本を輪切りにします。
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3
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トマトのヘタを取り、3cm角に切ります。
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4
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鍋に火をつける前にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、ニンニクを入れて、弱火で火をつけます。
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5
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ニンニクの色がキツネ色になったら鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めたら1度火を止めます。
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6
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鍋の粗熱がとれたらアサリを6個入れ、白ワインを50ml入れます。
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7
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ローズマリーを1本入れ、強火で加熱します。
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8
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アサリの殻が全部開いたら火を止め、ボウルに移します。
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9
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お湯を沸かし、そうめんを入れて2分間茹でます。
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10
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麺を茹でている間に、氷水を張ったボールを用意してアサリを冷やします。
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11
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トマト、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜます。
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12
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茹で上がったら火を止め、水を張ったボールに移して冷まします。
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13
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アサリの入ったボールにそうめんを入れて混ぜ合わせ、塩をひとつまみ(1g)入れて味を調整します。
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14
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盛りつけて完成です！
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コツ・ポイント
ローズマリーを入れることで香りが良くなります。
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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