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ピーマンともやしのオイバター蒸し焼き

ピーマンともやしのオイバター蒸し焼きの画像

Description

どこのご家庭でも野菜室のスタメンであろう食材を使った肉がなくとも満足な副菜。淡白なメインの時に合わせたり、おつまみに。

材料 （2人分～4人分）

もやし
1袋(約180ｇ)
エリンギ(お好きなきのこでOKです)
1パック(約100ｇ)
ピーマン
3個(約130ｇ)
みりん
大さじ1/2
オイスターソース[先入れ]
大さじ1
バター
8～10ｇ
オイスターソース[後入れ]
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ·エリンギは食べやすい大きさに割く
    ·もやしは袋の上から軽くポキポキ折る
    ·ピーマンは種とワタを取り細切りにする

  2. 2

    ·フライパンにみりん·オイスターソース·エリンギを入れる
    ·軽く混ぜ合わせたら蓋をして火をつけ、強めの弱火で2分程蒸す

  3. 3

    ·蓋を取り、もやし·ピーマンを入れ全体を混ぜ合わせたらバターを入れ、再度蓋をして1分程蒸し焼きにする

  4. 4

    ·オイスターソース小さじ1/2を入れ強火に上げ、混ぜながら水分を飛ばす
    ·水分がほぼ飛んだら胡椒少々で味を整え、完成です

  5. 5

    ·お好みでいり白ごまや小ネギを散らしてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

·蒸し焼きして余計な油は使わないようにしています
·バターを後半に入れ、風味が飛ばないようにしています
·甘めの仕上がりです。甘めなおかずを所望していない方はみりんを酒に替えると食べやすいかと思います

このレシピの生い立ち

もやしとピーマンとエリンギが安かったので
レシピID : 6428605 公開日 : 20/09/02 更新日 : 20/09/02

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博多の呑兵衛
ピーマンともやしのオイバター蒸し焼き
by 博多の呑兵衛