シブインブシー（冬瓜の味噌煮）
Description
沖縄で初めて食べた冬瓜の味噌煮。こんなに美味しいものだったのか！と感動しました。
しみじみ美味しいなぁと思う料理です。
しみじみ美味しいなぁと思う料理です。
ぢかこ
材料
（冬瓜1.5〜2kgくらいの量）
小さめ1個(大きめ1/2個)
150g
1パック
味噌
適量(大さじ3〜)
黒糖(または三温糖)
お好みで
適量
作り方
-
-
2
-
大きめの鍋に少量のサラダ油（分量外）を引き、豚バラ肉を鍋底に敷く。その上に冬瓜を重ねる。
-
-
-
3
-
蓋をして中火にかけ、焦げ付かないように様子を見つつ10〜20分ほどして汁気が出てきたら全体をかき混ぜる。
-
-
-
4
-
出てきた汁で味噌を溶く。味噌汁よりも気持ち濃いめになるよう味付けをする。
-
-
-
5
-
砂糖で味を整える。隠し味として使うなら、砂糖は小さじ1/2〜1程度でOKです。甘めのお味噌なら必要ないと思います。
-
-
-
6
-
大きめに割った豆腐としめじを入れ、ひと煮立ちさせる。SPAMを入れて、冬瓜が好みの柔らかさになるまで煮込む。
-
-
-
7
-
最後に味見をして、味噌と砂糖で味を整える。
-
-
-
8
-
器に盛り、仕上げに刻みネギを散らして完成！
余ったら、おじやにしたり茹でたうどんを入れても美味しいです☆
-
コツ・ポイント
使うお鍋は、冬瓜を入れた時に中身が2/3程度に収まるくらいの大きさのものを使ってください。
個人的には、冬瓜の中まで味が染み込むくらい、くたくたに煮込んだものが好きです（笑）
個人的には、冬瓜の中まで味が染み込むくらい、くたくたに煮込んだものが好きです（笑）
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わったレシピです。
(
)
ぢかこ
