ツルピカ♪全粒粉ベーグル

ツルピカ♪全粒粉ベーグル

Description

発酵時間20分!あっという間に出来ちゃいます♪
12’7’27 2度目の話題入りに感謝(人-)☆彡

材料 (6個分)

230g
全粒粉
70g
5g
砂糖
12g
イースト
4g
159※
お湯(ケトリング用)
適量
砂糖、ハチミツ、モラセスetc(ケトリング用)
大さじ2

作り方

1

材料全てをボウルに入れてこねる。

まとまったら6等分に分割して丸める。
10分ベンチタイム

2

写真

成型する。
☆むちむち♪ベーグル☆を参照して下さいネ。
レシピID:633627

3

天板に乗せて20分2次発酵。

4

写真

ケトリング用のお湯と砂糖を沸かして片面1分ずつ茹でる。
水分をきって天板にのせる。

5

210℃に余熱したオーブンで12~13分焼く。

6

写真

皮パリッ。
中むっちり。

コツ・ポイント

※国産粉をお使いの方は、159cc(53%)でOKだと思います。
 外国産の粉をお使いの場合は、お好みで増やしも。

このレシピの生い立ち

ベーグル好きなので☆
レシピID : 643163 公開日 : 08/09/12 更新日 : 15/03/25

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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