小松菜とベーコンのトマトソースパスタ　

ニンニクは薄切り、玉ねぎも繊維に沿って薄切り、ベーコンは食べやすい大きさにカットする。
小松菜はざく切り。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンと鷹の爪を加える。

じっくりとベーコンの旨味を出したら、タマネギを加えてしんなりするまで中火で炒める。

パスタの茹で汁200ccと、トマトソースを加え中弱火で煮込む。酸味が強い場合はケチャップや砂糖を大1〜2加える。

パスタが茹で上がる30秒前に小松菜をパスタ鍋で一緒に茹でる。軽く湯切りして、フライパンへ加える。

塩、黒胡椒で味を整える。フライパンを傾けた時にトマトソースが流れてくるくらいがベスト。仕上げに粉チーズを★