海老のすり身の蓮根挟み揚げ

蓮根は皮を剥いて5㎜くらいに
輪切りして酢水につけます。

海老の水気をキッチンペーパーでおさえる。

尾、殻をとる。

はんぺんを
細かく切る

このくらい。

④海老と片栗粉、酒、塩と合わせる

油へ投入

海老の色が変わって
揚げ色がつけば出来上がり。