【ワインと合う】簡単 ローストビーフ
Description
■肉があれば、お家にあるもので簡単にできます
■塩コショウは、岩塩とブラックペッパーを使うとより美味しいです
■塩コショウは、岩塩とブラックペッパーを使うとより美味しいです
気まぐれくまち
材料
お好きな量
塩コショウ
お好きな量
1ℓ
油(肉を焼く用)
大さじ1
お好きな野菜(添える用)
お好きな量
【ソース用】赤ワイン
大さじ1
【ソース用】醤油
大さじ1
ジップロック
一袋
アルミホイル
適量
作り方
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1
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牛モモ肉を用意します
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2
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血の気などの水分をキッチンペーパーで拭き取ります
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3
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バットに塩コショウを振り、牛モモ肉を置く
その上からまた塩コショウを振り、全ての肉の面に刷り込む
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4
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鍋に湯を沸かして沸騰させておく
(後ほど行う湯煎用)
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5
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フライパンを熱し、油をひく
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6
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フライパンが熱せられたら、焦げ目が付くまで全ての肉の表面を焼く
(両端も忘れずに)
(野菜が欲しい時はここで一緒に焼く)
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7
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全面が焼けたら、アルミホイルで肉を包む
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8
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ジップロックなど耐熱性のある密閉袋に、ホイルで包んだ肉を入れる
(肉を入れた後は袋の中の空気を抜く)
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9
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④で沸かしておいたお湯の火を止め、密閉袋ごと入れる
(密閉袋の口の部分が湯に浸からないように注意)
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10
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10分待つ
(その間に片付け)
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10分経ったら鍋から密閉袋ごと取り出し(滴る湯で火傷注意)、暫く放置して粗熱をとる
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粗熱が取れたら、まな板の上でアルミホイルを開ける
(肉汁が溜まっているので、零れないように注意)
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13
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肉をまな板に乗せ、ホイルの中の肉汁は小鍋に移す
(ソース用)
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肉汁の入った小鍋に赤ワインと醤油を入れて火にかけ、沸騰させる
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ソースを作っている間に、肉を切る
(薄切りだと食べやすい)
(厚切りだと噛みごたえがある)
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肉とグリル野菜を皿に盛り付け、ブラックペッパーやピンクペッパーを少量振りかける※分量外
(無くても良い)
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出来上がったソースを豆皿に注いで添える
(直接かけてもいいですが、肉だけでも十分味がありますのでお好みで)
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完成
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19
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【感謝】
つくれぽ嬉しいです、ありがとうございます！
良い食事の時間を過ごせますように〜
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コツ・ポイント
■肉の水分の拭き取りは必ず行いましょう
■写真の肉は火を止めた湯煎で10分の熱の通り具合です、気になる方はもっと長く湯に浸けてください
■写真の肉は火を止めた湯煎で10分の熱の通り具合です、気になる方はもっと長く湯に浸けてください
このレシピの生い立ち
肉を無性に食べたいと思った時に、
丁度牛モモ肉が安売りしていたので
丁度牛モモ肉が安売りしていたので
気まぐれくまち
