はなまるマーケット西山京子さんの塩鶏

鶏むね肉を真ん中から左右に開き、肉の厚みを均一にする。

鶏むね肉の両面全体を、フォークでまんべんなく刺して穴をあける。

鍋に鶏むね肉を入れて、鍋の中で塩、砂糖をしっかりともみこむ。

鶏むね肉に酒を回しかける。

鶏むね肉全体をおおうように、アルミホイでに落とし蓋をして、中火にかける。

湯気が強くたったら火を止める。

煮汁も美味しい！お湯で薄めてネギ等を入れてスープにしたり、雑炊を作ったり。