和菓子＊落とし文＊
Description
抹茶風味の外郎を薄く伸ばし、あんこを巻いたレシピです。
クックA04HG1☆
作り方
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1
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冷凍のあんこ300g冷蔵庫から出す→レンジであたため
あんこを25g×12個の俵状にする
冷蔵庫に入れる
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2
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計量
白玉粉18
水120
上白糖120
上新粉60 ふるっておく
片栗粉12
抹茶5
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3
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さらしを煮沸消毒する
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4
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さらしをセットして、2分加熱
3を混ぜる
白玉粉
←水 少しづつ
←粉類 一気に入れる
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5
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注ぎ入れて、25分強火
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6
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蜜を作る
水20
グラニュー糖50
煮つめる
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7
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できたら、蜜を手袋につけて、練り、25gづつ分ける
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8
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整形する
下にはクッキングシート
上に洗ったさらし1枚を被せてのばし、あんこを包む
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9
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あやちんさん
つくレポありがとうございます(^.^)
とても綺麗だったもので感動しました(≧∀≦)
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コツ・ポイント
蒸す時は、水をたっぷり入れないと、焦げます。
このレシピの生い立ち
ドラマに登場した落とし文を食べたいと父が言い出したので、作ってみました。見た目の綺麗さはおとりますが、味は美味しいです。
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