豚ハラミとキャベツのラー油ぽん酢炒め

Name: 豚ハラミとキャベツのラー油ぽん酢炒め
Ingredients: 豚ハラミ肉 約150g; キャベツ 1/4玉; ニンニク 1片; サラダ油 大さじ1杯; 塩 ひとつまみ; ぽん酢 大さじ2杯; ラー油 小さじ2杯〜

Description

豚ハラミとシャキシャキキャベツの炒め物
さっぱりぽん酢にピリッとラー油が食欲そそる

藤井２１

材料

豚ハラミ肉

約150g

キャベツ

1/4玉

ニンニク

1片

サラダ油

大さじ1杯

塩

ひとつまみ

ぽん酢

大さじ2杯

ラー油

小さじ2杯〜

作り方

1

キャベツはざく切りにします
適当に
2

ハラミは軽く塩を振ってすりおろしニンニクをまぶして軽く揉み込んでおきます
3

フライパンにサラダ油を引いてハラミ肉を炒めます
中火位でじっくりと炒めます
4

軽く焦げ目が入ってくるまで炒めます
この時の火の通り具合は八割程度
5

ざく切りにしたキャベツを投入
6

ラー油、ぽん酢を加えて強火で炒め合わせます
キャベツから水分が出る前にサクッと
7

キャベツが若干しんなりしてきたは完成

コツ・ポイント

・キャベツはざく切り
・ハラミを先に炒めて8割方火を通しておく
・先にラー油とぽん酢を合わせておくと楽
・キャベツとラー油ぽん酢を加えたら強火でサッと炒める
・キャベツから水分が出てくる前にサクッと炒める

このレシピの生い立ち

豚ハラミレシピ

レシピID : 6437410 公開日 : 20/09/07 更新日 : 20/09/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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