あのお店みたいな★ダークフルーツケーキ
作り方
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1
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チョコを湯煎に当てて溶かす。○を合わせて3回振るう。卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫で冷やす。クルミを煎って刻む
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2
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ボウルにバターを入れ、泡立て器で軽く練っておく。黒砂糖を3回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。
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3
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卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。
溶かしたチョコを入れ、よく混ぜる。
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4
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◆メレンゲを作る
冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、砂糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。
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5
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卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
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6
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もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる
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7
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3にアーモンドプードルをいれ、ゴムべらで混ぜる。
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9
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振るった○の粉を半分入れて、さっくり混ぜる。 だいたい混ぜればOK
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10
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メレンゲを入れてしまう。混ぜる。 だいたい混ざればOK
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11
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残りの粉とドライフルーツを入れる。クルミも入れる。ゴムべらで、底からすくい上げるように生地が、つやつやするまで混ぜる。
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12
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オーブンペーパーを敷いた型に入れて、170℃に予熱したオーブンでで20~25分焼く。竹串をさして何もつかなかったら完成!
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コツ・ポイント
メレンゲの作り方は、レシピ 517862 で確認してね。薄く焼くので、焼きすぎに注意!ラップに包んで冷蔵庫で3日寝かせると美味です!
ブログ記事はこちら・・ http://marimocafe.exblog.jp/5370788/
ブログ記事はこちら・・ http://marimocafe.exblog.jp/5370788/
このレシピの生い立ち
W●STのダークフルーツケーキが大好きで、あの味を再現できないかと、作ってみました^^ 濃厚でしっとりでお酒の香りが良い、そんなお菓子ができました^^