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なすはヘタを切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。こんにゃくは5mm角の棒状に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンににんにく・牛肉を入れて熱し、牛肉の色が変わるまで中火で炒める。
なすを加えて2〜3分炒める。
こんにゃく・★を加えて、絡めながらよく炒める。
お皿に盛り、白胡麻・糸唐辛子をのせる。