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豆腐は8つにちぎり耐熱皿に入れ、全体に塩を小さじ1/2ほどふり、ラップなしで電子レンジで1分ほど加熱。
ザルにあげ、15分ほどおき、水気を切る。
人参は皮をむき、縦に4等分に切ってから、長さ5cmくらいの細長い乱切りにする。ツナ缶は汁を切り、ほぐす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参を豆腐を入れ、2分ほど炒め合わせる。
4に酒、みりん、醤油を入れ、ふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取りツナを加え、炒める。汁気がなくなったら、豆板醤とにんにくを加える。