台湾風豚肉麺
Description
香辛料が癖になる台湾風の麺レシピです。
鹿部さっちゃんクック
材料
（１０人分）
乾燥麺
2袋
４本
豚すね肉
600グラム
八角
70グラム
1パック
2本
3000CC
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合わせ調味料
コンソメ顆粒
大さじ3
ケチャップ
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
胡椒
小さじ1
砂糖
小さじ1
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仕上げ用スープ塩
塩
小さじ1.5
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盛り付け用
ごま油(仕上げ用)1杯に付き
小さじ二分の一
ラー油
お好みで
作り方
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1
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人参を切って、豚肉、八角を準備します。
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2
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乾麺を使います。
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3
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ホウレン草を洗って半分に切ります。
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4
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ネギをみじん切りにします。
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5
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圧力鍋に水を入れます。
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6
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１の材料をいれます
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7
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合わせ調味料をいれてふたをします。圧力がかかったら弱火で１分煮て火を止めます。
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8
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圧力が下がったら鍋の蓋を開けて仕上げ用の塩を入れます。弱火で煮込みます。
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9
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ラーメンどんぶりにねぎ、ごま油小さじ二分の１とラー油をを入れます。
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10
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別鍋にうどんを茹でます。
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11
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茹で上がる前に２のホウレン草を入れます。ざるにあげて水切りします。
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12
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9のどんぶりに１1の麺を入れ8のスープを入れてネギとごま油がまじるように、さっとかき混ぜたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
普通の鍋でも出来ますが時間がかかるので我が家は圧力鍋を使用します。普通の鍋で献立する時は人参と豚肉をレンジしてから煮込むといいかも知れません（スープの量が減らないと思います）麺は冷凍うどんでも良いです。スープの仕上げ用の塩は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
25年前に我が家で受け入れた台湾の留学生に教えて頂きました。今までは味を頼りに献立していましたが、レシピに出来て良かったです。今度は息子達に作って貰おうかな？10人分5人で完食でした。我が家の人気メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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鹿部さっちゃんクック
