イチジクと牛肉のライスクリームグラタン
エスプレキッチン
作り方
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1
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白ご飯(冷ご飯でOK)を牛乳で煮込んでふやかす。
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2
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おかゆぐらいが理想的だと思いますが煮詰めすぎると硬くなるので注意。
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3
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ミキサーにかけてトロトロにする。
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4
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米粒の粗さが落ち着くまで混ぜる。
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6
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牛肉から炒めていきます。
映してませんがこのタイミングでジャガイモを五分ほどレンチンしておくと楽です。
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7
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ある程度炒めたら玉ねぎを入れます。
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8
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白ワインを加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
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9
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レンチンして置いたジャガイモを加えます。
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10
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細かく切ったイチジクも入れて塩コショウで味付けしつつ混ぜます。
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軽く牛乳とコンソメ(ブイヨンなどでも)を加えてなじませます。
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12
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先ほど作ったライスクリームを混ぜ合わせます。
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冷えると固まってくるので場合によっては牛乳で軽く伸ばしてください。ここで一旦味見して調えておく。
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チーズを全体が被る程度にかける。
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画像はオーブンですが、トースターで仕上げる方が美味しく焼きあがります。チーズに焦げ目が出る程度でOK。
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こんがり焼きあがれば完成！！
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コツ・ポイント
ライスソースは硬すぎても緩すぎてもイマイチになるので熱するのも伸ばすのも程々で。ソースだけ流用して具材は丸ごと変えて頂いてもOK。イチジクと牛肉とチーズは意外性あるかもしれませんがなかなか相性が良いのでお試しを！
このレシピの生い立ち
お米、牛肉、チーズを使った料理を作る企画で考えた一品です。意外性のある組み合わせでグラタンにしてみましたが、お米と牛乳も無理が無く、季節感も取り入れたガッツリメニューです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エスプレキッチン
