夏の疲れた肌に！野菜たっぷりおかかポン酢

なすは、へたを取り縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、3等分する。

ピーマンは、縦半分に切り、種を取り、3等分する。
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、なすを入れ全体に焼き色がつくまで焼く。

④にピーマン、しめじ、かつおぶしを入れ、強火で水分がほとんどなくなるまで煮る。

器に盛り、すりおろし生姜をのせる。