茄子そうめん
作り方
コツ・ポイント
今回は、冷たく冷やした揚げ茄子をトッピングしましたが、鰹たっぷりつゆにお湯を加え、揚げたての茄子を浸したアツアツの揚げ出し茄子をトッピングしても美味しいです!
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印そうめんを製造しております。手延めんは時間が経っても伸びにく色々な料理に使用できるので地元りょり研究家の先生に考えて頂きました(水谷先生)茄子が美味しくなってくる季節、簡単で目先の変わったそうめんを食べてみたと思った。
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