簡単♪旨味たっぷりな雑穀米のパエリア
akikomi21
作り方
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1
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ピーマンとナスを切ります。短冊型に切ると飾り付けやすくなりますよ。
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2
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ニンニクをみじん切りにします。
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3
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はまぐりは塩抜きしておくといいですね。私はめんどくさい笑のでそのまま使います。
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4
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材料一覧です。これに加えてはまぐりや調味料があります。
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5
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サフランは水につけて黄色い色をだしておきます。
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6
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温めたフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、焦げないようになじませます。
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7
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エビは頭つきのまま入れます。白ワインをお好み量入れて、アルコールを飛ばします。白ワインは多めがオススメ。100mlほど。
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8
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フライパンからエビを取り出します。サフランのお水【5】にエビのお出汁が出た白ワインを入れておきます。
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9
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白米と雑穀米を炒めます。フライパンが熱すぎると飛び跳ねるので気をつけてくださいね。
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10
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炒めたお米が透き通ったら【8】を入れます。蓋をして10分ほど弱火で炊きます。焦げ付きそうでしたらお湯をたします。
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11
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取り出したエビ、はまぐり、野菜やきのこ、オリーブを全て飾り付けます。
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12
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はまぐりが開いたら完成です！
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コツ・ポイント
エビは有頭がオススメですが無頭のむきエビでも大丈夫です。エビのエキスたっぷりのお出汁は捨てずにお米を炊く時に使うのがコツです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なエビが手に入ったので、余すことなく使った、ヘルシーなパエリアを食べたくて考えました^_^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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