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白身魚と夏野菜のあんかけ炒め.｡o○☆

白身魚と夏野菜のあんかけ炒め.｡o○☆の画像

Description

いつものあんかけも具材を変えるとまた違った楽しみが出来ますょ♪
ご飯にかけて丼にしても、パリパリに焼いた焼きそばにも！

材料 （2～3人分）

白身魚（鱈やひらめ）
3切れ（今回は鱈）
塩胡椒
少々
片栗粉
適量
長葱
1本
ズッキーニ（胡瓜でも可）
1本（今回は胡瓜）
銀杏（真空パックのもの使用）
1/2袋
椎茸
3枚
ピーマン
2個
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
ベーコンブロック
50ｇ
醤油
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
熱湯
400ｃｃ
生姜みじん切り
1片分
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ3
水
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    白身魚の小骨とできれば皮を取り、一口大に切って塩胡椒を振り、片栗粉をまぶし（ビニールを使うと便利！）油で揚げておきます。

  2. 2

    写真

    長葱は1ｃｍ幅、ズッキーニは1ｃｍ角、椎茸は1/4、ピーマン・パプリカは2ｃｍ大の乱切り、ベーコンは3ｍｍ厚に切ります。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱し、生姜とベーコンを炒め、軽く火が通ったら野菜も加えてざっと油が回る程度炒めます。

  4. 4

    写真

    そこに熱湯、醤油、酒、みりんを加えて煮込み、塩胡椒で味を整え①の魚を入れたら水溶き片栗粉で程よくとろみをつけて完成です♪

  5. 5

    写真

    使ったのはコレ！クックの皆の声からうまれたღニコパンღ

コツ・ポイント

④で熱湯にする事で野菜の色が損なわれるのが抑ええられます。
①は20ｃｍのフライパン使用！油も少量で済み、カバーでキッチンも綺麗♪油を戻すのも注ぎ口があるので楽チンです！②～は24ｃｍで！深型だから飛び散らないし、煮込むのにも最適でしたｂ

このレシピの生い立ち

クックのフライパンモニター用に考えてみたレシピです。
このレシピには「揚げる」｢炒める」「煮る」の工程があるので、クックのフライパンの使い勝手の良さを十分に堪能していただけるかと思いますｗ
レシピID : 644697 公開日 : 08/10/05 更新日 : 09/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2017年6月30日
写真
イエローバード
久々のリピ☆彩りが良いですね♪家族も喜んでくれました♪ご馳走様！

夏らしく食欲の湧く綺麗な仕上がり❤︎ありがとうーっ！

2016年7月28日
初れぽ
写真
イエローバード
赤魚使用☆衣に餡が絡んで美味！夏野菜を沢山食べられて嬉しいです♪

レシピ掘り起こしていただけ嬉しいです❤︎れぽありがとう！

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